中醫認為，脾胃乃后天之本、氣血生化之源。每日攝入的食物均需經脾胃的受納、運化才能轉化為人體所需的氣血津液。因此，脾胃功能的好壞與健康密不可分?！饵S帝內經》記載：“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾。脾氣散精，上歸于肺，通調水道，下輸膀胱。水精四布，五經并行，合于四時五臟陰陽，揆度以為常也?！睆娬{了脾胃消化功能影響著全身的養分輸送與吸收。

春季陽氣升發，氣溫轉暖，一些美味的食材也隨著春風“吹上了”我們的飯桌。今天就來盤點一下，哪些食物雖應季卻不宜多吃、哪些食物最適合春季調養脾胃。

這些食物要適量

竹筍、青團、粽子、螺螄、腌篤鮮等是春季人們非常喜愛的美味佳肴。這些食物既可滿足口福，又有很好的營養價值，但食用不當則可能導致胃部不適。下面就介紹一下這些美味的食用宜忌。

竹筍

竹筍味甘寒，入胃、大腸經，有清熱消痰、利尿消腫、止瀉痢的功效。營養學研究發現，竹筍富含維生素、胡蘿卜素及氨基酸等營養成分，是一種低脂肪、低糖、低熱量的健康食品，能夠促進腸道蠕動，緩解便秘，還能預防腸道腫瘤的發生。

然而竹筍性味偏寒，且含有較多粗纖維，進食后易對胃腸黏膜產生機械性損傷，從而誘發食管炎、胃炎急性發作，嚴重時還會導致消化性潰瘍活動期患者、肝硬化伴食道胃底靜脈曲張患者出現大出血等。竹筍是一種比較難消化的食物，健康人多食后也易出現脘腹脹滿、噯氣等癥狀。因此，平素脾胃虛弱、反復出現消化道不適者，應根據自身情況適量食用或盡量不食用竹筍，有食管炎、胃炎、消化性潰瘍等病者更不宜食用。

青團、粽子

在江南地區，清明前后食用青團、端午前后吃粽子是自古保留下來的習俗。青團和粽子主要由糯米制成，不僅帶有艾草和粽葉的芳香，還有豐富的營養。中醫認為，糯米有健脾暖胃、補中益氣的作用，為溫補強壯之品，尤其適合中氣虛、脾胃弱者。營養學研究發現，糯米含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等，可以補充人體所需要的能量。

雖然糯米制成的糕點零食深受大家喜愛，但由于其黏性大，不易消化，在胃內停留時間長，所以會使胃酸分泌增多，引起胃脹、胃痛、反酸、燒心等癥狀。胃腸消化功能不佳的人，以及老年、小兒要盡量少吃冷的青團和粽子，有胃食管反流病、胃十二指腸潰瘍的人應禁食。

螺螄

“清明螺,肥似鵝”，清明前后也是食用螺螄的最佳時節。螺螄肉質豐腴細膩，味道鮮美，還含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣食品。營養學研究發現，螺螄能夠起到降血壓、預防骨質疏松、解酒、利尿等作用。

需要注意的是，螺螄性寒，且不易消化，平素脾胃虛寒者食用后易誘發胃痛、腹痛、泄瀉等癥狀。另外，螺螄的生存環境和本身的構造導致其容易攜帶寄生蟲，所以在烹飪時要充分燒熟。

咸肉等腌制品

農歷春三月，美味的腌篤鮮也是餐桌上一道廣受歡迎的佳肴，讓人食欲大增。腌篤鮮中的咸肉一般由豬肉腌制而成，豬肉雖有營養，可腌制品食用過度也會對身體產生危害，導致口干、口渴，甚至可能引起血壓升高、誘發心血管疾病。腌制品中高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，使黏膜屏障功能減退，易致胃黏膜糜爛及潰瘍發生。腌制品中往往含有亞硝酸鹽，會增加胃癌和大腸癌的發生風險。烹飪腌制食品前可用水充分浸泡以減少鹽分，但食用時也要以淺嘗為宜。

這些食物養脾胃

春季應肝，若肝氣過旺則克脾，加之清明時節濕氣漸增，也易困脾，因此春季調理脾胃十分重要。下面這些食物是養護脾胃的好幫手，讓我們一起了解一下。

山藥

山藥性味甘平，既是餐桌常見的菜蔬，又是常用的中藥?！侗静菥V目》記載山藥的功效為“強筋骨，主泄精健忘。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”?，F代藥理研究證實，山藥具有調節免疫、抗氧化、抗腫瘤、降血糖等作用。山藥營養豐富，口感細膩，烹飪方法多樣，是營養配餐、食療的好原料。

薏苡仁

薏苡仁味甘淡、性微溫，功能利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿、祛濕除痹，為清補淡滲之品。對于脾胃虛弱表現為進食后易出現泄瀉者，可將適量炒薏苡仁與粳米煮粥同服。

小米

小米味甘咸、性涼，具有和胃健脾、益腎、解毒除熱之功效?，F代研究發現，小米富含蛋白質、不飽和脂肪酸等成分，營養豐富?！侗静菥V目》云其“煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，因此平素脾胃虛弱、食欲不振的人群，可服用小米粥以健脾養胃，粥中也可加入紅棗、薏苡仁和其他谷類等，豐富口感，均衡營養。

總之，春季飲食應以清淡、富有營養為宜，多食新鮮蔬菜、水果，葷素合理搭配，盡量避免食用堅硬、粗糙、刺激性食物，忌食過量腌制、油炸食品。還要養成良好的飲食習慣，進食宜慢、宜溫，五味不宜過偏，避免過飽過饑。

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